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大红枣儿甜又香,送给亲人尝一尝中 [复制链接]

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供稿:首都医科医院高燕菁药师

枣之产地

大枣以个大,完整,色紫红,核小味甜者为佳。我国的十大名枣:山西稷山板枣,*和田枣,陕西*河滩枣,河南新郑大枣,*楼兰枣,河北阜平大枣,河北沧州的金丝小枣,山西太谷的壶瓶枣,河南灵宝大枣,山西骏枣。我国大枣的主要产地:

1山东

山东大枣最出名的是宁阳大枣。山东省泰安市宁阳县葛石镇,被称为中国大枣之乡。大枣历史已有三千多年。年被全国经济林协会命名为“中国名特优经济林—大枣之乡”。

其果实硕大,果肉肥厚,营养丰富,风味独特而著称于世。南宋文天祥写诗赞美宁阳“桑枣人家近,蓬蒿客路长”。山东枣庄素有“女娲圣地,万亩枣乡”之称。

2山西

稷山板枣为十大名枣之首,主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。果实皮薄、肉厚、核小,肉甘甜,为扁圆形,略带上宽下窄状,故名板枣(当地“扁”音位“板”音)。

成熟后为黑红色,果肉白绿色,制干后的好枣,皮无皱折,丰满有弹性,肉淡红色,即使压扁仍可复原,可拉出30-60厘米的金*亮丝。还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素,因其历史悠久,药用价值极高,成为历代皇室“贡品”。

太谷壶瓶枣也是中国十大名枣之一,是*和田玉枣的母种,因地域范围有限且品种优良而被移植。该品种树势强健,树体高大。树冠大,产量高,寿命长,平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克,最大的可达50克以上。

太谷红枣栽培历史悠久,早在春秋时候就有栽植,位当地主栽品种。果实大,以形似“壶”状而得名。太谷壶瓶枣以其个大、皮薄、肉厚、味甜和极具滋补功能而饮誉神州。太谷县里美庄为主产区,榆次、平遥、交城、清徐等地均有栽培。

交城骏枣已有年以上的栽培历史,曾先后展出于法国巴黎博览会上。骏枣形态独特,呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红,皮薄肉厚,核小果大,脆甜味香,果肉重量占总重量的95%以上,故有“八个一尺,十个一斤”之说。此枣味甜质脆,生食制干均优。

3河北

阜平大枣属婆枣,是全国多个品种中干食最为优良的品种之一,它具有个大、皮薄、肉厚、核小(核肉比为1:18)、可食率高(98%)等优点。

行唐大枣历史悠久,距今已有年的历史。行唐也是千年古县、红枣之乡,是我国红枣文化的富集区。行唐红枣具有个大、皮薄、肉厚、核小、色鲜、味甘等特点,与阜平大枣并称“天然维生素丸”。中科院化验表明行唐红枣富含24种微量元素和18种氨基酸,对于成人保健,儿童发育、提高智力、延缓衰老具有重要作用。

沧州金丝小枣又名西河红枣。因干枣剥开时有金*丝相连,入口甜如蜜,外形如珠似玑,故称金丝小枣。沧州金丝又以沧州崔尔庄为著名主产地。清代乾隆帝御封沧州枣园为御枣园。从此纪晓岚家乡百亩枣园成为清代御用枣园。小枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香,并具有较高的营养价值。

4*

阿克苏地区有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称。由于独特的地理气候,生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣,具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。

若羌灰枣一般是指*巴音郭楞蒙古自治州若羌县境内楼兰公司生产的红枣。若羌县就是楼兰古城的所在地,若羌红枣又称为楼兰红枣。若羌红枣有四千年的历史,古时品种少,当地人把红枣视为最珍贵的果实。古老的*若羌,有个美丽的传说:想要心爱的她跟你在一起,只要能找到对枣,请她吃了后她就会一辈子跟你在一起。

和田红枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素,营养十分丰富。

5陕北地区

清涧狗头红枣有四千年历史的栽培历史,以老舍古乡王宿里村千年枣林为证。清涧县地处*河红枣产区的中心,是公认的红枣优生区,主要分布在县境的*河、无定河沿岸。

6甘肃

甘肃临泽小枣肉质致密,多汁,具有果实红艳、皮薄肉厚、核小等特点。果皮韧性强,极耐贮藏运输。临泽红枣的主要产地为甘肃省的临泽、张掖、高台、酒泉等地。

7河南

新郑种枣的历史最早可以追溯到多年前的裴李岗文化时期。年,在发掘裴李岗文化遗址时,发现了年前的碳化枣核。

相传春秋名相子产执*时,郑国都城内外街道两旁已是枣树成行。新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老,渴饮礼泉饥食枣”的诗句。现今的新郑大枣主要分布在新郑市孟庄镇一带。

灵宝大枣为灵宝著名的三大宝(大枣、苹果、*金)之一,迄今已有多年的栽培历史,集中产于灵宝市境内沿*河沙壤地带。灵宝大枣以干枣出名,灵宝干枣富有弹性,压扁可还原,适于长途运输,常作为礼品出售,驰名全国,曾获鲁迅赞誉。

豫北内*县大枣已有多年的栽培历史,曾是帝王贡品,当地素有“枣乡”之称,据统计,内*县现有枣林46万亩,年产鲜枣12万吨,那里是仅次于新郑的另一个具有浓郁枣文化的地方。

(未完待续)

小编按:今天为大家介绍了不同地区出产的枣各有什么特点,那么,枣又有哪些食用方法以及食用禁忌呢?别急,明天将继续为大家奉上这部分内容,敬请期待。

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